Tacos s quinou, fazuľou, kukuricou a avokádom

Objavila som tento skvelý receptový blog a na ňom recept na tacos s quinou, fazuľou a kukuricou - a keďže poslednú malú hrudku quinoe (quinoi. tých malých guličiek proste) som mala doma, rozhodla som sa, že toto je ideálny recept na moju najbližšiu večeru. A utekala do obchodu dokúpiť ostatné suroviny. Taká som ja úsporná študentská gazdinka, veru hej, ale keď sa mi oči zaľúbia do receptu, nepoznám rozpočet (dobre, žartujem, pre vdovu klikotovú by som do obchodu asi fakt neutekala) (a keďže sa mi myšlienky vždy ťažko sústredia, lebo mám v hlave rozrobené najmenej štyri, takže okrem toho, že teraz píšem tento článok, rozmýšľam, čo si zajtra oblečiem a prečo je táto séria mad menov nudnejšia, som práve zistila, čo spravím s tými tromi hruškami čo pomaly dožívajú v kuchyni). Dúfam, že ste sa všetci kvalitne stratili (ja áno), preto poďme pekne spolu na tento mňamózny recept. Originál nájdete TU, ja vám vypíšem moju upravenú (= lenivú zjednodušenú verziu).

Potrebujeme:

• tacos
• 1/2 - 1 šálku quinoe
• strúčik cesnaku
• mladú cibuľku
• 1/2 - 1 plechovku fazule (ja som použila bielu v chilli omáčke)
• malú plechovku kukurice
• soľ, korenie a chilli lupienky
• citrónovú šťavu
• cherry rajčinky
• grécky jogurt
• 1 avokádo

Postup:

Najprv som si uvarila quinou podľa návodu na obale (prepláchnuť vodou, zaliať, nechať zovrieť, variť na strednom plameni). Následne som si na panvici rozohriala olivový olej a na ňom opiekla nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľku. A teraz je to všetko veľmi jednoduché, len vmiešajte fazuľu, kukuricu, nakrájané paradajky a aj uvarenú quinou, trošku posoľte, okoreňte a pridajte chilli. V pôvodnom recepte boli použité aj rôzne skvelé koreniny, ktoré som, bohužiaľ, doma nemala, ale určite skontrolujte a nechajte sa inšpirovať alebo viesť vlastnou fanáziou. Takto varte na strednom ohni pod pokličkou cca 10-15 minút, kým vám zmes pekne nezhustne. Do hotovej zmesi vmiešajte trošku citrónovej šťavy, naplňte tacos, na vrch nakrájajte na malé kúsky pokrájané avokádo a pridajte trošku gréckeho jogurtu. Mňam!