Hustá jesenná Minestrone polievka

V posledných dňoch, týždňoch varím vlastne stále. Dovolím si povedať, že odkedy som v Dánsku som sa už aj čo to naučila (najmä variť, aj keď je pravda, ze pokiaľ ide o recepty, už dávno sa mi osvedčilo, že v jednoduchosti je krása, takže to by bolo ťažko neuvariť keď si to zbytočne nekomplikujem). Jediný neslávne známy recept z môjho skromného repertoáru, ktorý mi napadá, sú slivkové knedle, ktoré som pred pár týždňami navarila záchodovej mise. Občas keď sa darí tak sa darí a mne sa v ten deň fakt darilo s cestom. A tak bola na večeru pizza. (A pár sliviek som zachránila do koláča.) Teraz je z toho obľúbená vtipná príhoda (aspoň pre niekoho. Lebo ja fakt neviem, čo je vtipné na tom, keď sledujem môjho Masterchef Južná Afrika, počúvať ako by ma moje famózne slivkové knedle dostali do finále :DD

Dnes sa mi ale zadarilo a spravila som fakt že podarenú minestrone polievočku, ktorú som si poskladala a prispôsobila z troch rôznych receptov, ktoré som objavila na internete a chcem sa o tento skvost s vami podeliť, kým mám recept v hlave. Je to parádna zeleninová bomba, plný kotlík vitamínov, ideálne na smutné jesenné dni. Teda aspoň mne sa takéto hustotiny polievkové žiadajú na jeseň! A táto spĺňala všetky požiadavky - hustá, plná zeleniny, sýta a ideálna na zahriatie. Teraz na jeseň smelo vyskúšajte!

Potrebujeme:

• 1 menšia cibuľa, nakrájaná na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, pokrájané na malé kúsky
• 2 stredne veľké paštrnáky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 4 stredne veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky
• za hrsť zelených fazuliek
• 2 plechovky sekaných paradajok
• 1 plechovka bielej fazule v paradajkovej omáčke (alebo Cannellini fazule)
• 1,5 l zeleninového vývaru (napr)
• 2 stonky zeleru, nakrájané
• 1 stredne veľká cukina, nakrájaná na väčšie kocky
• 1 kuracie prsíčko (nemusí byť)
• soľ + korenie
• sušená bazalka + sušená mäta

Postup:

Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu do sklovita, následne pridáme cesnak. Prihodíme paštrnáky, mrkvy, zelery a syčíme, miešame suroviny a chute, všetko na strednom plameni. Pridáme hrsť fazuliek, posolíme. Celá táto akcia mi trvala plus mínus 5 minút. Pridáme fazule, plechovky paradajok, miešame, okoreníme, pridáme vybrané bylinky a varíme. Zalejeme vývarom. Pridáme cukinu a kurací prs nakrájaný na malé kúsky. Celé to varíme za občasného miešania na miernom ohni, nie som si istá ako dlho, uvidíte podľa chutí, cca 15-20 (30) minút.

Ja som nakoniec pred servírovaním pridala trošku strúhaného syra, ale to je skôr moja osobná preferencia. :)

Pozrite aká je polievočka krásne hustá! Dobrú chuť!

Kuracie tikka masala

Na instagrame som objavila tento poklad a musela ho vyskúšať hneď na ďalší deň (deň známy aj ako deň voľna, keď som vopred oznámila mojej kolegyni, že do práce neprídem, lebo o 3 týždne odovzdávam koncoročnú (čo koncoročnú, koncoštudijnú!) prácu a že teda reku podľa môjho uváženia je to ten správny čas, aby som konečne otvorila word a napísala prvú čiarku). Čiarku som nenapísala, namiesto toho som šla a nakúpila koreniny ala garam masala a kurkuma, o ktorých som v podstate ani nevedela, že existujú, kým som nemusela písať prácu do školy, že áno. Potom som to celé strašne škaredo odfotila, aby som vám to následne mohla ukázať na blogu. A že je to mňamka!! Recept som príliš neupravovala, čo to ubrala čo to pridala. Moja verzia bola veľmi štipľavá, preto ak také neľúbite, odporúčam menej chilli. A ideme na to!

Potrebujeme:

- 3 väčšie kuracie prsia 

- korenie garam masala

- kmín

- koriander

- soľ

Na marinádu:

- 2 biele jogurty (to mám tak odhadom, keďže ja mám doma jogurt litrový a použila som dva menšie poháriky)

- 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku

- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru

- 3 až 4 lyžice citrónovej šťavy

Na omáčku:

- olej + maslo

- 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku

- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru

- 1 väčšia cibuľa

- paradajkový pretlak (ja som použila maličkú konzervičku pretlačku)

- 1 konzerva krájaných paradajok

- trocha bieleho jogurtu (alebo smotany / kokosové mlieka) na zjemnenie

- kmín, kurkuma, chilli, koriander, garam masala

Na prílohu:

- maslo + olej

- 1 cibuľa

- zemiaky (u mňa 7 menších)

- mrkva (u mňa 6 menšo-stredných)

- mrazený hrášok 

Príloha: 

- pita chlieb alebo ryža

Postup:

Tak a teraz keď ste zhliadli zoznam ingrediencií a vystrašili sa na smrť, budem veriť, že váš pohľad skočil sem a ja vám môžem povedať: je toho toľko, lebo je to podrobne rozpísané a väčšinou sa ingrediencie opakujú! Smelo do toho! ;)

Najprv si pripravíme marinádu - zmiešame jogurt, cesnak, zázvor a citrónovú šťavu. Mäso si pokrájame na menšie pásiky (ja som mala 3 veľké prsiská, preto mäso šlo na polovicu a potom na pásiky), posypeme korením garam masala, kmínom, koriandrom a soľou. Vložím do pripravenej marinády a necháme niekoľko hodín odležať v chladničke (moje oddychovalo asi 2-3 hodiny).

Môžete povysávať, trochu posurfovať a začať s prípravou prílohy. Na panvici zahrejeme lyžicu oleja a lyžicu masla, na ktorých si opečieme na malé kocky nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu a chvíľu povaríme, premiešame a nakoniec presunieme do pekáča, osolíme, okoreníme a pečieme 30 minút na 220 °C prikryté alobalom. Následne odstránime alobal, pridáme hrášok, premiešame a pečieme ďalej. Podľa pôvodného receptu ďalších 15 minút, ale podľa mojej rúry ešte asi 30-40 minút.

Na koniec si pripravíme omáčku - na 2 lyžiach oleja a jednej masla opečieme nadrobno nasekaný cesnak a cibuľu na kocky, posypeme zázvorom, miešame. Pridáme lyžičku kmínu, jednu-dve lyžičky kurkumy, chilli (aj jedna lyžička nášho chilli stačila na dôkladné vyštípanie dutín, pozor na to!), dve lyžičky koriandru. Pridáme pretlak a konzervu paradajok, miešame a pomaly dusíme asi 15 minút. Nakoniec prisypeme garam masala a celú omáčku zjemníme bielym jogurtom (prípadne vami zvolenym zjemňovačom). Do omáčky dáme mäsko, ktoré sme si ugrilovali v rúre (alebo na grilovacej panvici ako ja).

Na koniec už len pita chlieb alebo ryžu a dobrú chuť! Easy, nie? ;)

Medový cheesecake s javorovým sirupom

Určite poznáte blog Dulce de Leche a kto pozná vie aj to, že sladké recepty z tohto blogu môžete najnovšie vlastniť aj v knižnej podobe. Keďže Baša neskutočne nenormálne poslúchala, jeden takýto krásny knižný darček dostala. A keďže som bola po dlhých mesiacoch absencie konečne v spoločnosti výbornej priateľky (rúry), spolu sme si sadli, knižku prelistovali a venovali sa tomu, čo robíme spolu najradšej - napiekli sme koláčik. Voľba padla na medový cheesecake s javorovým sirupom a veru sme neoľutovali. ;) Čo mňa osobne prekvapilo najviac, koláčik je iba z mascarpone no po upečení chutí úplne ako tvarohový - keby som ho nepiekla sama a nevidela to mascarpone, neuverila by som. Čo určite ocením tu v Dánsku, kde tvaroh nedostať, tak budem používať aspoň takýto "falošný". :))

Recept nájdete aj TU, jediné, čo som pomenila ja bolo množstvo cukru - úplne som ho vynechala rovnako ako aj kukuričný škrob a vrch som dozdobila okrem pekanových orechov aj mandľami. Dobrú chuť! :)

Potrebujeme:

• 2 šálky pomletých sušienok (použila som klasické BeBe)
• 4 PL roztopeného masla
• 500 g mascarpone
• 1/2 šálky medu
• 1/4 šálky javorového sirupu
• trocha soli
• 3 bielka
• 1 vajce
• 1 kyslá smotana
• na ozdobenie med, pekanové orechy a mandle

Postup:

Pomleté sušienky zmiešajte s roztopeným maslom (ja som cvrkla aj trochu mlieka aby sa mi zmes lepšie spojila) a rovnomerne rozotrite na dno tortovej formy (vymazala som ju predtým maslom). Pečte pri teplote 160 °C asi 10 minút. 

Kým sa korpus pečie, zmiešajte mascarpone, med, javorový sirup, trochu soli a vajce. Vyšľahajte bielka a postpune ich primiešavajte do medovo-mascarponovej zmesy. Všetko nalejte na základ zo sušienok a pečte pri teplote 160 °C cca 50 minút.

Keď sa koláčik dopečie, otvorte dvierka na rúre a nechajte ho vychladnúť, až potom ho presuňte do chladničky. Na vychladnutý cheesecake navrstvite kyslú smotanu zmiešanú s trochou javorového sirupu (alebo medu ako som dala ja) a dajte chladiť kým smotana nestuhne. Na záver ozdobte orieškami, polejte javorovým sirupom alebo medom.

Hrachová polievka s lososom

Tak sa vítam do nového roka 2015 a vás vítam tiež a nech nám je dobre a krásne a veľa sa smejeme a málo plačeme a nech sa nám darí a všetko je tak, ako má byť. Nevedela som, či začať nový blogorok predsavzatiami, Istanbulským súhrnom, nejakým krásnym nákupno-inšpiračným zoznamom prípadne akýmkoľvek iným nápadom, ktorý mi cvrkne do nosa, tak nakoniec začínam tým, čo mám na svete tak veľmi veľmi rada - jedlom. To ako aby ten rok naozaj dobre začal. Tak.

Silvester aj Vianoce sme v zdraví prežili - tie moje tohtoročné boli úplne iné ako všetky doteraz, na Štedrý večer som mala mňamku v reštaurácii, 25ho som robila prvý krát v živote majonézový zemiakový šalát úplne sama (a hneď z dvoch kíl zemiačkov, veď čo sa budem) tak ako mamina - pri krížovom výsluchu podrobného opisu receptu som sa jej pýtala snáď aj na to, aký rozmer majú mať kocôčky mrkvy. Prvé darčeky boli pod stromček od priateľa, ktorý prišiel vianocovať so mnou do Istanbulu, ďalšie o pár dní keď jedna moja spolubývajúca prišla opäť k životu (čo by to boli pokojné Vianoce, u nás bola aj sanitka, nemocnica, ale všetci sme v zdraví prežili a všetko zlé za sebou nechali v roku starom) a my sme ai mohli dať malé symbolické darčeky, na ktorých sme sa dohodli so spolubývajúcimi - limit bol v prepočte asi 4 eurá tak to už chcelo nejakú kreativitu! :D Jedným z darčekov, ktorý som dostala ja, bola kuchynská chňapka s nápisom "Queen of the kitchen" (Kráľovná kuchyne) a ja som sa nenechala zahanbiť a statočne sa rozhodla reprezentovať tento novo-pridelený titul! A tak jedným z prvých povianočných kuchynských experimentov vykúzlených na tureckej plynovej dvojplatničke bola táto hrachovo-karfiolová polievka s lososom. Nenechajte sa odradiť mojou očarujúcou foto ani súhrnom ingrediencií - polievka je naozaj výborná, sýta a rozhodne ju odporúčam! Tak poďme na to:

Recept som našla TU.

Potrebujeme:

• 1 pór
• 1 menší alebo 1/2 väčšieho karfiolu
• 1 liter vývaru (rybací podľa receptu, v mojej kuchyni poslúžil aj hovädzí :D
• 300 ml smotana na šľahanie
• 200 g mrazený hrášok
• +- 400 g lososa (filety alebo si naservírujte podkovičku)
• soľ
• korenie
• maslo

Postup:

Pór nasekajte, v hrnci zohrejte maslo a pór na ňom chvíľu opekajte (5 minút). Medzitým si pripravte rybičku - umyte, zbavte kože a nakrájajte na kúsky. K póru pridajte ružičky karfiolu, zalejte vývarom a varte. Po približne 10-15 minútach vmiešajte smotanu, polievku priveďte do varu, pridajte hrášok a lososa a varte (odporúčam cca 10 minút). Polievku dochuťte soľou, korením, kto chce ozdobí kôprom a tadá! Dobrú chuť :)

Čučoriedkový mňamóz - blueberry cobbler

Pomaly ale isto končím na praxi. A chystám sa na ďalšie životné púte (krásne poetická som). Moje dni najnovšie napĺňajú aktivity spojené s blízkou budúcnosťou - odchod z Dánska a príchod do Turecka (však LEBO). Čo v praxi vyzerá asi tak, že sa svoj (miniatúrny) šatník a život snažím napratať do jedného kufra, ktorý sa nedá zatvoriť ani keď si naňho sadnem (a však povedzme si úprimne, ja nie som nijaká ľahká váha), plačem, dupem nožičkami, sadám, tlačím zadkom, ťahám zipsy, nadávam, zaprisahávam sa, že si už v živote nikdy nič nekúpim (a ani nie 3 hodiny na to prichádzam domov s novými topánkami), na kôpku vyradeného oblečenia, ktoré naozaj už nie je v nositeľnom stave s ťažkým srdcom prikladám štvrté tričko (ale už by stačilo!), bojujem, zápasím, ale kufor nakoniec víťazoslávne zatváram. Čo na tom, že má asi tristodvadsaťšesť kíl a nedá sa ním pohnúť ani keď ho človek ťahá na kolieskach (nedajbože zdvihnúť ho - nemožné). Ďalším bodom programu je výlet po úradoch, kde s ťažkým srdcom idem odhlásiť svoj odchod z Dánska (nemala som to v pláne, ale v Dánsku majú takú skvelú vec, ktorá sa volá licencia na médiá, čo je asi niečo ako u nás koncesionárske poplatky a musí to platiť každý - moje výhovorky dánskemu zamestancovi, ktorý ma vymákol doma o šiestej podvečer (z čoho som odpadla, pretože v Dánsku nikto predsa nepracuje viac ako do druhej nie?!) o tom, ako sa ma to netýka, lebo nemám televíziu ani rádio nezabrali. Musím to platiť, aj keď mám internet. Ale veď ja si internet už platím. No ale slečna, to je niečo iné, licenciu musíte platiť, keď máte počítač či mobil, s ktorým je možné na internet sa pripojiť. Tam už som fakt nemohla klamať a tak mi začali chodiť účty. Každý mesiac vyhadzujem do vzduchu 30 eur (!!) za licenciu (a to nehovorím o tom, že platím internet aj telefón). Jediný spôsob ako sa tomu vyhnúť, je utiecť do Turecka. Teda priznať sa Dánom, že odchádzam. Čo je tiež trochu risk, lebo nikto v podstate nevie, čo tu ako funguje, takže ma milá teta ubezpečila, že dostať opäť povolenie na pobyt snáď po mojom návrate nebude problém. Snáď?! Milá teta, to by si mi neurobila. Ďalšie boje sa týkajú Turecka. Po náročných týždňoch čakania mi turecká univerzita víťazoslávne koncom júla oznámila, že už vedia, kedy začína zimný semester (fakt, to ani nežartujem. začiatok júla to boli z ich strany iba tipovačky) a ja som si víťazoslávne kúpila letenku. Nastal ďalší boj, zvaný ochotná turecká ambasáda na Slovensku (keďže sa nechcem dostať do tureckého väzenia päť minút po prílete, veľmi ich tu ohovárať nebudem. Aj keď neviem, či sa tam nedostanem tak či tak s ich úžasnou ochotou a pomocou a schopnosťou odpovedať na moje otázky. Nie. Nič sa neboj Baša. Zažeň chmúrne myšlienky. Tfuiiii.) A story zvaná byt (kto číta tento blog pravidelne vie, že takých, čo menili ubytovanie tak často ako ja od augusta minulého roku veľa nie je). Však buď Slovenka v Dánsku hľadajúca byt v Istanbule. Tak ti treba Baša, to máš za tie svoje šialené nápady. 

Po tomto skromnom a krátkom úvode do môjho života si dajme koláč. (s nejakými premosteniami z témy na tému sa nekašlem, ako môžete vidieť) Je skvelý, je jednoduchý, je sladký a pre mňa veľmi nečakane chutiaci. Oh a to najdôležitejšie - je plný čučoriedok!! Dobrú chuť ;)

Recept som našla TU.

Potrebujeme:

• 1/2 kg čučoriedok
• 1 hrnček múky
• 1/2 hrnčeka cukru (môže byť aj menej, ja som dala tak a bolo doooosť sladké, podľa toho ako ľúbite :)
• 2 ČL prášku do pečiva
• štipka soli
• 1 hrnček mlieka
• 3 PL masla

Postup:

Rúru predohrejte na 180°C. V mise spolu zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, primiešajte mlieko a miešajte, kým nevznikne cesto. Roztopte maslo a vlejte ho do formy (v originálnom recepte použili nádobu vhodnú do rúry aj mikrovlnej rúry, dali do nej maslo a roztopili ho v mikrovlnke), vlejte cesto a na vrch rovnomerne nasypte či poukladajte čučoriedky. Fešandy vám počas pečenia skĺznu na dno koláča (len trpezlivosť, priatelia pečiari). Pečte koláčik cca 45-60 minút, ja som môj piekla asi 50. Dobrú chuť! 

Brownie s malinami

Tajomstvo veľké poviem vám, aj keď sa k nemu nerada priznávam. Baša vždy veselá síce je, občas aj na ňu ale smútok dopadne. Hoci sa to nezdá a ona o tom nerozpráva, často krát na ňu v Dánsku samota padá. Zatiaľ čo iní s kamarátmi či rodinou veselia sa, ona z okna pozerá a ako prst cíti sa. Zažehnať chmúrne myšlienky treba, veď takto sa leto stráviť nedá. Nože, Baša, fuj, rozprávaš ako taký… eee… zbabelec. :D Nuž Baša neplač, nezúfaj, radšej het do kuchyne hybaj. Liek liekov roztop, maliny do nej ponor, na 30 minút do pece, nech sa smútok rýchlo odprace!

OK, to by sme mali veselý úvod a teraz k tomu dôležitému - recept. Je pravda, že niekedy na mňa padne taký malý splín, ale o tom som nechcela. Ak to máte tak ako ja, že pečenie je pre vás viac ako len aktivita medzi vidličkami a plechmi, je to pre vás hobby či relax, privedie vás na iné myšlienky, upokojí, ukľudní a robí vám radosť, tak si môžeme podať ruku. A ak najbližšie budete potrebovať zrelaxovať, prísť na iné myšlienky či len budete chcieť niečo upiecť, siahnite po tej, čo vám zaručene zdvihne náladu - čokoláde. Brownie s malinami je super truper jednoduchý, ale efekt zaručený a ak vystihnete správny čas pečenia, aby bol navrchu chrumkavý, ale vnútri mazlavý a poloroztopený, oblížete sa až za ušami. Robila som ho už niekoľkokrát, tentokrát som využila recept, ktorý som našla TU, jemnulinko som si ho prispôsobila.

Potrebujeme:

• 200 g kvalitnej tmavej čokolády (čím viac percent, tým lepšie, ja som dala 100 g 60% a 100 g 80%)
• 100 g mliečnej čokolády
• 250 g masla (Baša expert nepozerá, čo kupuje a použila slané maslo, ale koláčiku to neubralo :)
• 50 g hnedého cukru
• 150 g múky
• 50 g holandského kakaa
• štipka soli
• trochu prášku do pečiva (od oka som posypala, ale mohla to byť 1 ČL)
• 4 vajíčka
• 300 g malín

Postup:

Vo vodnej lázni (tj. do hrnca zovrieť vodu, na to položte nerezovú misku, prípadne ak máte sťažené podmienky ako ja tak iný hrniec) roztopte na kúsky nalámanú čokoládu a maslo. Do zmesi postupne primiešajte cukor a keď vznikne pekná hladká masa, vypnite sporák a nechajte všetko trochu vychladnúť. Medzitým si rozohrejte rúru na 160 °C a pekáčik vytrite maslom a vysypte múkou. Do vychladnutej zmesi (nemusíte čakať, kým bude úplne studená, hlavne, nech už nie je horúca) po jednom primiešajte vajíčka. Nakoniec postupne zamiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a nakoniec kakao (priznám sa, že moja gramáž je viac odhadovaná ako presná, keďže nemám váhu len taký smiešny odmerkovací pohárik, ale v duchu som chcela dať toľkoto gramov). Prisypte polovicu množstva malín a zamiešajte (ak použijete maliny mrazené, nechajte ich predtým roztopiť, ak by ste ich tam šupli mrazené len tak, v rúre vám počas pečenia a rozmrazovania narobia šarapatu a koláčik sa v konečnom stave nebude dať krájať). Cesto vylejte na plech a dozdobte zvyšnými malinami. Šup do rúry na 20-30 min - záleží od toho, ako rúra pečie, koláčik by mal byť vnútri trocha mazlavý, preto ak na špáratku ostanú po vyskúšaní omrvinky, všetko je ako má byť), môj koláčik sa piekol 30min a bol mňamózny. Dobrú chuť!

Vegan kakaovo-čokoládový koláč s ovocím

Po tom, ako som v stredu prišla domov a opäť sa raz zasekla v kuchyni (neviem, čo je také magické na našej kuchyni, ale už sa mi párkrát stalo, že som tam presedela niekoľko hodín, či už sama alebo so spolubývajúcimi), pozbierala som všetky sily a chcela sa pustiť do ekonómie (moja najväčšia hrôza dnešných dní). Napadlo mi, že predtým najprv šesťdesiatypiaty krát skontrolujem mail, či mi už niekto poslal pozvánku na bezplatné letné otročenie (= pozitívna odpoveď na moju žiadosť o neplatenú prax, ďalšia moja momentálna hrôza). Namiesto pozvánky ma čakalo asi miliónte nie, ktoré mi zobralo vietor z plachiet a prilepilo ma opäť na stoličku. Energia nikde, ekonómia sa tým pádom odkladá, nuž, vravím si, aspoň si prelistujem instagram. A tam som, bohužiaľ, už neviem kde a neviem ako, natrafila na tento koláčik a cez neho som sa preklikala až na pôvodný recept. Základná ingrediencia - kuskus - ma veľmi zaujala, keďže na sladko som ho ešte neskúšala. Koláčorobenie je vždy taký posilňujúci kopanec pre mňa, navyše tento bol super easy, trval asi 10 minút aj s umytím riadu a všetky ingredience boli doma, tak hurá do toho! 

A nech vám ako dôkaz, že bol naozaj dobrý, slúži fakt, že keď som ho nechala nenačatý v chladničke, pretože ideálny je, keď cez noc trošku stuhne, našla som tam na druhý deň iba polovicu. Môj spolubývajúci skonštatoval, že chcel iba ochutnať a nemohol prestať. Tak prosím. Navyše bonus: koláč chuťou trochu pripomína krupicovú kašu! Mňam!

Pôvodný recept nájdete TU, toto je moja minimálne upravovaná verzia:

Potrebujeme:

Na "cesto"

• 1 hrnček kuskusu
• 2,5 hrnčeka vody
• 2 veľké lyžice medu
• 1/3 hrnčeka kakaa
• štipku soli

Na polevu

• 200 ml ryžového mlieka
• 100 g horkej čokolády (moja mala 72%)
• cukor podľa chuti (u mňa cca 2 polievkové lyžice)
• ovocie (u mňa jahody, čučoriedky, banán)

Postup:

Najprv si spolu uvarte všetky suroviny na cesto - do hrnca pridajte vodu a kuskus a nechajte zovrieť, prisypte kakao, soľ a pridajte med. Pomaly varte, občas premiešajte, kuskus krásne zväčší objem. V druhom hrnčeku zohrievajte mlieko, nalámte doňho čokoládu a pridajte cukor, miešajte, kým sa celkom neroztopí.

Ked kuskusové "cesto" pekne narástlo, vylejte ho do tortovej formy. Na vrch naukladajte ovocie a na to vylejte polevu.

Do pôvodného polevového receptu išiel aj gustin, ktorý sa v mojej dánskej domácnosti nenachádza, takže som najprv mala šok, lebo poleva sa nebezpečne roztiekla (preto ho mám aj fotený iba bez nej) - keď som ale nechala koláč vychladnúť a na noc dala do chladničky, všetko krásne stuhlo a bol tip-top! :) 

Tak dobrú chuť!

Carrot cake - mrkvová torta

Ešte keď som bola na Veľkú noc doma, rozhodla som sa napiecť, ako keby mal nastať koniec sveta (čo ste mali možnosť zhliadnuť aj na mojej koláčovej zbierke na FB). Podarilo sa mi vytvoriť asociáciu Veľká noc - zajace - mrkva a tak mi napadlo, spraviť po dlhej predlhej dobe opäť carrot cake ! Okrem toho, že chutí výborne a šťavnato, množstvo mrkvy, ktoré obsahuje mi dodáva pocit, že vlastne baštím maličký zdravý snačík a nie kusisko torty.

Spravte si aj vy, na nervy nikdy nezaškodí. Ja mám momentálne koláčový deficit, nie len, čo sa napchávania sa týka, ale hlavne pečenia. Môj spolubývajúci si minule zo mňa robil srandu, že na moje koláče je čakacia doba asi 3 mesiace (pretože približne taká doba uplynula od momentu, keď som mu sľúbila môj brownie cheesecake) a minule sa hádal s ďalšou čakateľkou, ktorej som sľúbila koláč a odkázal jej, nech sa postaví do radu. :D Vzhľadom k tomu, že sa mi blíži skúška z dánštiny (v pondelok!) a momentálne pilne študujem na ňu, možno aj na nejaké to pečenie dojde!

Recept mám odtiaľto, toto je moja verzia, kde som si upravila množstvo cukru.

Potrebujeme:

Na cesto

• 4 vajcia
• 1 a štvrť hrnčeka oleja (môže byť aj olivový, ja som použila ryžový)
• 1 hrnček hnedého cukru
• 2 lyžičky javorového sirupu
• 2 hrnčeky špaldovej múky
• 2 lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• trocha soli
• 2 lyžičky škorice
• 3 hrnčeky na hrubo nastrúhanej mrkvy (v pôvodnej verzii sa uvádza cca 8-10 kusov, ja som mala mrkviská a použila som cca 3-4)
• 1 hrnček pomletých vlašských orechov

Na plnku/polevu

• 500g Lučiny (Philadelphie…)
• 1 hrnček práškového cukru (môže byť aj trošku menej)
• šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice masla (aby nám poleva nepopraskala)

Postup:

Najprv si vyšľaháme celé vajcia, postupne pridávame cukor a javorový sirup a vymiešame. Pridáme všetky suché prísady (múka, sóda bikarbóna, prdopeč, soľ, škorica) a nakoniec olej. Spolu vymiešame a pridáme mrkvu a orechy. Nalejeme do vymastenej a vymúčenej tortovej formy a pečieme cca 1 hodinu na 175 °C. 

Tortu necháme poriadne (!) vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme polevu, zmiešame Lučinu (syr, ktorý používame) s cukrom, šťavou z citróna a maslom. Vychladnutú tortu rozkrojíme na polovicu a potrieme 1/3 polevy, zvyšnou polevou potrieme celú tortu.

Nechajte si kúsok torty aj na ďalší deň, vtedy je vždy najlepší (ťažko, ale vyskúšané ;).

Mňamózna mrkvová polievka

Neviem ako doma, ale u nás sa počasie pokazilo. Asi tak dva dni po tom, ako sme si s mojou spolubývajúcou spokojne vykračovali, ja balerínky, ona sveter bez bundy a konštatovali, že to dánske počasie vôbec nie je také zlé, ako všetci vravia a že aj tá zima bola v pohode a že haha, pozri na tamtú tetu čo má šál. Karma, osud, vesmír a všetci škodoradostníci tohto sveta sa spojili a keď sme v piatok večer kráčali domov z párty, zoslali na nás doslova víchricu, v ktorej som síce kráčala, ale vôbec som sa nehýbala. Ešte že som poriadna kvetinka, mať tak o 20 kíl menej tak stále lietam niekde nad Štokholmom. Inak zo školskej párty sme veľmi potupne odišli už po polnoci, pretože sme múdre dospelé ženy a zhodnotili sme, že keď už nie je zábava, nebudeme ani my, čo niektoré naše spolupártyovníčky nechápali a ostali. Čo sme zase nechápali my, lebo celý čas, čo sme tam boli, sme boli jediné dve, ktoré tancovali. O dušu spasenú. Aj keď je pravda, že jedna slečna sa od nás nenápadne odpojila, keď videla náš odviazaný tanečný štýl, takže je možné, že všetky naše kamošky tancovali, ale na opačnom konci miestnosti, aby nás nedajbože niekto s nimi nespájal. :D Čo my sme využili akurát k tomu, aby sme ohovorili mladé ročníky, ktoré sa vôbec nevedia baviť a že to už nie je ako za našich čias a spokojne o polnoci odišli domov. 

Minulý týždeň som konečne dokončila nešťastný projekt, ktorého som sa s nadšením zbavila a mohla tak včera naštartovať môj nový voliteľný predmet. Zvolila som si "Writing for Fashion websites", čiže niečo ako písanie online článkov o móde. A celkom som sa nevedela dočkať, keďže, ako ste si už možno všimli, veľmi rada píšem a vždy som si myslela, že sa tým raz budem živiť. No a nakoniec, ak všetko dobre dopadne, sa budem živiť číslami. Ale jeden nikdy nevie, tak dúfam, že sa mi ešte raz podarí napísať nejaký trhák, zatiaľ musia stačiť moje dánske zážitky. :)) Tento voliteľný predmet mám dva týždne a potom hurá, study trip v Barcelone, čo je vlastne tiež voliteľný predmet. A potom hurá späť k ekonómii.. Ehm. No nič. Voliteľné predmety sme si vyberali povinne dva, vypísať sme ale museli 6 možností podľa poradia, ako veľmi predmety chceme. Ja som dostala svoje prvé dve možnosti, z čoho sa veľmi teším, lebo sú ľudia, ktorý dostali prd makový a skončili niekde, kde bolo voľné miesto…

Áno, a teraz mostík, po drobnom príspevku o mojom aktuálnom živote, späť k úbohej zmienke o počasí z vršku príspevku, samozrejme, ako všetko na svete a v Bashalande, má to svoje opodstatnenie, keďže zima a chlad ma dohnali k tvorbe tejto mňam mňam polévčiky ideálnej na chladnejšie dni. Tak ak máte doma zimu alebo zbytočné pol kilo mrkvy, smelo do toho!

Hľadala som medzi viacerými receptami, nakoniec som sa inšpirovala týmto.

Potrebujeme:

• 500 g mrkvy
• 2 menšie zemiaky
• 1 cibuľa
• olivový olej
• trocha pomarančové džúsu
• 1 l vývaru
• 1 lyžička mletého koriandru

Postup:

Cibuľu si nakrájajte na menšie kúsky a opečte na olivovom oleji. Pridajte 1 lyžičku koriandru, zemiaky pokrájané na kocky a pokrájanú mrkvu a chvíľu spolu opekajte. Vlejte vývar, ak máte použite šťavu z pomaranča, ja som mala len pomarančový džús, tak som kvapla, premiešajte a všetko spolu varte cca 20 minút. Keď je polievka hotová, všetko spolu rozmixujte. Ja som si ju ozdobila kúskami kokosu (aj keď je bez kokosového mlieka, s kokosovými lupienkami bola mňamózna).

Dobrú chuť!

Vegan Chocolate Peanut Butter Cake alebo vegánsky čokoládový koláč s krémom z arašidového masla

Nepochybne som vám tu už niekoľkokrát spomínala fakt, že som najlepšia spolubývajúca na svete. Ale prečo si to opakovane nepripomenúť, že áno. Moja spolubývajúca má budúci týždeň narodeniny a ja s mojim druhým spolubývajúcim už pár dní rozmýšľame, čo pre ňu vymyslíme. A keďže naša oslávenkyňa mala na týchto pár dní brigádu a my dvaja sme nešťastné lenivé hnidy bez práce a školy (momentálne), tak sa stalo, že sme dva dni presedeli spolu doma. V kuchyni. Okrem toho, že to viedlo k mnohým vzrušujúcim a plnohodnotným aktivitám, napríklad šúpanie všetkej mrkvy, čo sme našli v chladničke, zmysluplným rozhovorom, sledovaniu vystúpení britského a amerického Voice na youtube, upečeniu toho najnechutnejšieho koláča z polenty (ktorý je stále v rúre a stále nevieme, čo s ním, lebo predsa len je to jedlo a my sme chudobní študenti, ale zase jesť sa to fakt nedá) a spontánna návšteva párty v novootvorenom klube (a teraz pozor, veľké životné ponaučenie a lekcia - ak vás na otváranie nového klubu v meste zavolá mladá Holanďanka, ktorá v ktorúkoľvek dennú aj nočnú hodinu vyzerá ako pašerák drog, nebuďte prekvapení, keď vojdete o pol 9 do "klubu", ktorý vyzerá ako zlá dedinská krčma a naokolo sú nadmieru opití tancujúci ľudia vo veku 50 až 720 rokov. V podstate stále som na nás hrdá, že sme nezutekali, lebo nakoniec sa ukázalo, že tam hrala live music a bola celkom dobrá kapela. Ale aj tak. Párty v novootvorenom klube sa predsa len v mojej mysli viac podobá na scénku zo Sex and the city a nie Profesionálov a Miňa Demoviča….). Skrátka a dobre, tieto zmysluplné životné aktivity viedli k tomu, že sme sa rozhodli našu tretiu spolubývajúcu prekvapiť a osláviť jej narodeniny keď to bude najmenej čakať (čiže skoro o týždeň vopred keď príde unavená z práce). A správna oslava, samozrejme, obsahuje koláč a šampus. A keďže som tá najlepšia spolubývajúca na svete (a tu prichádza pointa celého príspevku a týchto siahodlhých obkecov okolo), podujala som sa na náročnú úlohu upiecť jej koláč. A keďže som teda najnajlepšia, rozhodla som sa upiecť koláč vegánsky, keďže náš spolubývajúci drží momentálne pôst (aj keď predstava, že nám ostane viac koláča bola lákavá, predsa len je vo mne aj kus dobra). A tak som začala gúgliť, pôvodne hruškový koláč, ale keď mi po naťukaní "vegan pea" google ponúkol "vegan peanut butter", bolo rozhodnuté. Piekla som ho včera večer, bola tma, odfotiť som ho chcela ráno, bohužiaľ, z neho už skoro nič neostalo (nech vám to slúži ako inšpirácia a potvrdenie faktu, že je fakt výýýborný. Dokonca môj spolubývajúci musel strážiť krém, aby som ho celý sama nezlupla.) Preto aj fotky sú aké sú a opäť raz sa potvrdilo zlaté pravidlo môjho pečenia - čím škaredší koláč, tým lepšie chutí.

Recept som našla TU, je komplet celý nezmenený, akurát som mala pocit, že sa mi cesto trochu pripieklo, tak som pridala aj malinový džem (bolo to výborné a cesto sa nepripieklo, práve naopak, bolo skvelé a vláčne, mňam mňam).

A keby vás zaujímalo, ako dopadla naša surprise party včera večer - na začiatok sa všetko pokazilo :D Keďže sme mali veľa času a dokonale to premysleli, upratali sme kuchyňu a vyobliekali sa (rovná sa motýlik, šaty, červené lodičky) a čakali pri okne, kedy sa oslávenkyňa vráti domov. Čo bolo asi v momente, keď mi napísala jednu nelichotivú anglickú nadávku nasledovanú oznámením, že jej zdrhol autobus a ďalší ide o hodinu - čo pre nás znamenalo, že príde domov o necelé dve hodiny. Nelenili sme, zalarmovali všetkých známych s autom (čo sú asi traja), ktorí boli ochotní v sobotu večer pomôcť (čo nebol nikto, ale môj spolubývajúci zašarmil) a zlákali sme jednu Poľku, ktorá býva asi tri vchody od nás. A zhodou náhod je to najhoršia šoférka na svete (a nehovorte, že nie, keď niekto odbáča tak nonšalantne až skončí v protismere a nevšimne si to, ani keď celá posádka auta jačí ako o život a niekoľko metrov pred vami svietia reflektory blížiaceho sa auta, niečo nebude v poriadku.) Celú túto drámu sme ale v zdraví prežili, v zdraví dorazili domov a vy ste si práve prečítali najdlhší príspevok, ktorý je vlastne o ničom a všetkom a za odmenu šup-šup upiecť koláč!

Potrebujeme:

Na cesto:

• 3/4 hrnčeka múky
• 1/4 hrnčeka kakaa
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3/4 hrnčeka sójového mlieka
• 1 1/2 lyžice agávového sirupu

Na krém z arašidového masla:

• 4 lyžice vegan margarínu
• 1 hrnček cukru (podľa pôvodného receptu, ja som dala asi polovicu?)
• 1 hrnček arašidového masla
• 1 lyžica sójového mlieka
• + kto chce, aj džem (u nás malinový)

Na čokoládovú polevu:

• 1/3 hrnčeka sójového mlieka
• 1/4 hrnčeka vegan margarínu
• asi 120g tmavej čokolády

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C. Zmiešajte múku, kakao, cukor, soľ, prášok do pečiva, sójové mlieko a agávový sirup (na poradí nezáleží, ja som dávala takto, ako je vypísané). Vymastite a vysypte múkou formu (my sme mali guľatú), vlejte cesto a pečte 30 minút. Ja som piekla presne 30 minút a vyšlo mi krásne čisté špáratko a pritom cesto bolo mňam mňam vláčne. Koláč nechajte poriadne vychladnúť.

Zatiaľ si pripravte krém, zmiešajte margarín, cukor, arašidové maslo a sójové mlieko a poriadne premiešajte, ale na koláč rozotzrite až keď poriadne vychladol. Kto chce môže na cesto najprv naniesť vrstvičku džemu (ako ja, použila som malinový) a až potom krém.

Nakoniec si pripravte polevu, zahrejte sójové mlieko a rozpustite v ňom maslo a celé to nalejte na na kúsky nalámanú horkú čokoládu a poriadne miešajte, kým sa všetko neroztopí a pekne nespojí. Na záver všetko nalejte (alebo iba pokvapkajte, ako chcete) na koláč a nechajte stuhnúť. Mňamózne velice všetko spolu, odporúčam, u nás sme traja zjedli skoro celý koláč za jeden večer.

A na záver ešte momentka, ráno som koláč odkrojila, pôvodne iba na fotku. A toto sa s ním stalo, kým som si pripravila svoje skutočné raňajky. Proste som neodolala :D

Raspberry Cheesecake Brownie

Chváliť sa je ľudské alebo ako sa to hovorí? Keď ťa iní nepochvália, pochvál sa aj sama. To bolo prvé, čo mi napadlo, keď som ochutnala tento úžasný koláčik. Mala som pocit, že celý svet by sa mal dozvedieť o tejto mňamke. Teda vlastne čo, kašlať na mňamku, celý svet by sa mal dozvedieť o tom, aká som strašne šikovná. Za všetko môže fakt, že som najlepšia spolubývajúca na svete. Povysávam celý byt, sťahujem pre všetkých okolo Carrie Diaries a pečiem koláče. Vôbec nie preto, že ma hrýzli malé výčitky svedomia za to, že som na oboch svojich spolubývajúcich ráno o pol 8 nakričala do telefónu, lebo mi nevedeli povedať našu adresu (teda všetci sme vedeli adresu, akurát v Dánsku sa uvádza aj číslo poschodia a strana, kde sa byt nachádza, čiže vpravo-vľavo, síce všetci traja už polroka chodíme na dánštinu ale vpravo-vľavo sme ešte nebrali…). Okrem toho som mala super deň (a teraz pozor, prichádza jedna z mnohých divných stránok môjho ja) - mala som prvú hodinu ekonómie a mňa počítanie celkom baví. Samozrejme, odtiaľ potiaľ, ale prvý deň ma bavilo veľmi, lebo sa mi ako jedinej podarilo vyrátať zadanie a získať správny výsledok (prvý krok na ceste k môjmu cieľu, z ktorého sa moji spolubývajúci už týždeň rehocú a to, že budem hviezdou mojej triedy :D (a toto by som vám asi nemala hovoriť, ale čo už, po tom, čo som jediná všetko vyrátala, vypla hruď, usmievala sa ako po výpredajoch, napísala o tomto zážitku rodičom, drahému a spolubývajúcim a namyslene zazerala na spolužiakov, zistili sme, že som urobila jednu maličkú chybu /zabudla na posledný krok/. Vtip bol v tom, že naň zabudla aj naša profesorka, ktorá mi predtým odkývala, že máme rovnaký výsledok. Každopádne, ten bol správny a nik iný sa k nemu nedopracoval (ani po poslednom kroku) takže som naďalej geniálna, nič sa nebojte :D Skrátka, prvé seriózne počty od roku 2006 a stále mi to ide, to chce odmenu. Potom som sa zastavila v potravinách, kde mali v akcii maliny, veľkú Philadephiu a šrimpsy a keď už toto nie sú znamenia osudu, tak neviem čo, vážení.

Dosť bolo ale výhovoriek, všetky aj tak vieme, že aj keby som zmeškala autobus, nevystrčila celý deň nos z domu alebo si len nalakovala nechty, vždy to budem vedieť predstaviť ako dôvod na upečenie koláča! A že toto je Pán Koláč. Sám Pán Raspberry Cheesecake Brownie, čiže Malinový cheesecake brownie. Vznikol jemnou obmenou tohto receptu, keď som postup prispôsobila tomuto receptu. A k tomu pár mojich vsuviek ako bonus. Keďže nemám váhu, pokúsim sa aspoň o približný odhad čo ako koľko som použila.

Potrebujeme:

Na brownie:

• cca 200 - 220 g horkej čokolády + štyri veľké kocky horkej 70% čokolády s malinami
• 125 g masla
• 150 g cukru
• 3 vajcia
• cca 90g múky
• 50 g bielej čokolády na jemno posekanej
• trochu kakaa
• štipka soli

Na cheesecake:

• 200 g Philadelphie (môže byť aj viac, v origináli 220 g, ja som mala iba toto balenie)
• trocha cukru (50 g podľa originálu) /nič sa nestane, ak vynecháte úplne!/
• 1 žĺtko
• 80 g malinového džemu (čiže dve obrovské lyžice v mojom prípade)
• 1 balenie mrazených malín

Postup:

V najprvšom rade si necháme Philadelphiu (Lučinu, nejaký iný cream cheese) mimo chladničky odpočívať pri izbovej teplote. Nad parou (v hrnci vriaca voda, na ňom položená nerezová miska, ktorá sa nedotýka dnom vody) si rozpustíme čokoládu s maslom a hotové, roztopené necháme chladnúť (cca 15 minút). Medzitým môžeme vymazať plech a zapnúť rúru na 180 °C. V mise rozšľahajte vajíčka a postupne prisypte cukor, šľahajte až kým sa zmes napení a bude pripomínať milkshake - objem bude približne dvojnásobný. Šľaháme, neflákame sa! Následne na vajíčkovo-cukrovú hmotu vlejeme vychladnutú čokoládu a jemne miešame - ideálne gumovou špachtlou, jemne podoberajte zmes a akoby ste kreslili osmičky - žiadne prudké miešanie, zmes chceme spojiť, ale pritom sa snažíme, aby sa z hmoty neuvoľnil našľahaný vzduch. Vsypeme múku a kakao (ak používate) a pokračujeme v nežnom miešaní. Keď sa zmes spojí, je správny čas primiešať nasekanú bielu čokoládu a za hrsť malín.

Keď je všetko hotové premiešané, vylejte cesto na plech a cca 1/4 brownie cesta si odložte bokom.

Pripravíme si aj cheesecakekovú vrstvičku - vymiešajte spolu philadelphiu (lučinu, čokoľvek používate) so žĺtkom, malinovým džemom a ďalšou hrsťou malín. Podľa receptu by ste mali pridať aj cukor, ja som pridala a zdalo sa mi to príliš sladké. Ochutnajte a keď sa vám žiada, pridajte, každý podľa seba. Všetko spolu premiešajte kým bude masa dokonale hladká a ružová, mňam mňam. Všetko vylejte na pripravený brownie na plechu a rovnomerne rozotrite. Nakoniec vlejte zvyšok odložené'ho brownie cesta a vyrobte na koláči vír - špičkou noža rozotrite cesto medzi cheesecake vrstvu a pridajte pár zvyšných malín. Z nejakého dôvodu sa to mne až tak nepodarilo a môj koláč je (ako obvykle) vzhľadovo nedokonalý. S tým mám ale problém často, stále hovorím, čím škaredší koláč, tým lepšie chutí - u mňa to teda platí dokonale! :D

Pripravený koláč vložte do rúry a pečte - ja som môj piekla 33 minút (viem, lebo som rôzne skúšala či už je hotový :). Vyskúšajte špáradlom, či je hotový, ale pamätajte, je to brownie, takže omrvinky ostať musia, nemá byť prepečený a vysušený.

V pôvodnom recepte radia, aby ste brownie po 20 minútach prikryli, aby vám vršok priveľmi nezhnedol, ehm, ja som zabudla, ale nič sa nedeje, koláč je BOŽSKÝ ! U nás už padol aj návrh, že ho musím piecť každý týždeň. :D Vyskúšajte, je mňamózny!

Rebarborovo-jahodový koláč so snehovou perinkou

Keďže stále si byvákujem na internáte, nemám veľa miesta pripraviť iný príspevok ako jeden zo zimných zásob. (Mám sa inak výborne, už sme si zvykli, že sa troška tlačíme a niekedy viac ako inokedy, keďže každý večer sa za nami aspoň na hodinu zastaví náš tretí budúci spolubývajúci, ktorý má asi dva metre, takže okrem nás troch sú v miestnosti štyri kufre, jedna cestovná taška, rozložený matrac a kilo pomarančov, ale je nám veselo. Akurát som bola dnes už tretíkrát dokupovať ponožky, keďže dátum odchodu je stále pomerne neistý, kúpila som si pre istotu sedem párov.)

Takže vzhľadom k okolnostiam to dnes bude recept, ale keďže ja som Baša a som vždy tak trocha niekde inde, tak vám v tento zmrznutý januárový deň ponúkam recept na rebarborovo-jahodový koláč so snehovou perinkou. Lebo však kedy inokedy.

Verte či nie, ale tento koláčik sme doma robili naozaj počas vianočných sviatkov. Došlo k tomu tak, že som pri svojom tradičnom vianočnom plienení špajze natrafila na zaváranú rebarboru a spomenula si na mrazené jahody, ktoré mi babka nabalila týždeň predtým. Ľahké, mňamózne, hurá do pečenia ! Recept som našla TU.

Potrebujeme:

Cesto:

• 140 g studeného masla
• 280 g špaldovej múky
• 2 žĺtky
• 75 g cukru
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička citrónovej kôry

Náplň:

• 250 g jahôd (mali by byť nakrájané na štvrtiny alebo polovicu, ale moje boli menšie, šli vcelku)
• 1 konzerva rebarbory ALEBO 3 stonky rebarbory (olúpané a nakrájané na menšie kúsky)
• 150 g cukru
• 2 lyžice zemiakového škrobu
• 1 rozšľahané vajíčko
• 1 lyžička citrónovej kôry + 1 lyžica citrónovej šťavy

Perinka:

• 4 bielka
• 150 g práškového cukru
• štipka soli

Postup:

Z ingrediencií na cesto si rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme do chladničky odpočívať približne na pol hodinu. Kým cesto chladne, môžete si pripraviť všetky prísady na koláčovú náplň - jednoducho ich spolu zmiešajte. Množstvo cukru je orientačné, opísané z pôvodného receptu, pricukrite ako máte radi, mne sa marí, že som dala asi 90 g.

Trúbu si predhrejte na 180 °C. Formu si vymažte maslom a vysypte múkou a pekne do nej vycapkajte vaše vychladnuté cesto, snažte sa, aby bolo čo najrovnomernejšie.

Koláč naplňte jahodovo-rebarborovou plnkou a dajte piecť na približne 30 minút, kým okraje nezačnú zlatnúť. Medzitým si pripravte sneh, vyšľahajte všetky bielka so štipkou soli a do tuhého snehu pridávajte cukor (opäť množstvo orientačné, my sme dali asi 3-4 lyžice).

Keď koláč vyberiete z trúby, pekne naň navrstvite sneh - ide to aj veľkou lyžicou - a pekne ho urovnajte, aby boli všade pekné kopčeky.

Koláč vložte naspäť do trúby na približne 10 minút, kým špičky snehu nezačnú zlatnúť. Potom trúbu vypnete a koláč v nej nechajte ešte 30 minút, snehová perinka pekne zozlatne a trošku vyschne. Hotovo! Dobrú chuť!

yummyfoodtosaygoodbyeto2013

Silvester nevidím ako príležitosť na to, aby som zmiešala všetky liehoviny v dosahu a opicu z ramena vyhadzovala až do Troch kráľov - vo mne Silvester evokuje možnosť zatvoriť sa do kuchyne a pripravovať mňamky pre všetkých okoloidúcich (už sa poznáme dosť dlho, na niekotré podivuhodné črty mojej povahy ste si už mohli zvyknúť). Skúšať, vymýšľať a kuchtiť mi prináša asi toľko radosti ako iným aktivity z prvej vety - ale proti gustu žiadny dišputát. :)

S touto mňamóznou tradíciou prípravy chuťoviek som začala už minulý rok a hodlám v nej pokračovať tak dlho, ako bude pretrvávať moja averzia k Silvestrovským zvykom. :)

Priznám sa, tento rok to bolo trochu jednoduchšie ako minulý, iba jeden koláčik a kopa jednohubiek, výrazne (vlastne iba) inšpirované časopisom Apetit. Popozerajte, v duchu si predstavte, ako by vám to chutilo a potom hurá vyskúšať, jednotlivé recepty sú naozaj veľmi jednoduché a rýchle a určite super poslúžia do budúcnosti pre malé oslavy.

A čo bolo posledný deň minulého roku na programe?

Začnime receptom, ktorý mám z kuchárky Apetit s poetickým názvom:

Čtverečky s rajčaty

Potrebujeme:

• 1 plát lístkového cesta
• 30 g rozpusteného masla
• 60 g syra feta
• 100 g čiernych olív
• 250g cherry paradajok
• čierne korenie

Postup:

Priznám sa, netuším, akú gramáž mali moje jednotlivé prísady, preto som okopírovala oficiálne čísla z knižky, s tými nič nepokazíme. Ja som len vzala, čo som mala doma a krájala a aranžovala.

Rúru predhrejte na 200 °C, na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo maslo+múka) rozložte plát cesta a rozkrájajte ho na štvorčeky. Cesto pomažte rozpusteným maslom a na každý štvorček položte kúśok fety, jednu olivu a polovicu alebo štvrťku paradajky (podľa toho, aké veľké máte štvorčeky). Posypte korením a pečte cca 20 minút.

Falafelové guličky s jogurtovým dipom

Potrebujeme:

• 2 x 400 g plechovka cíceru (cizrny)
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 menšie cibule, nasekané
• 1 väčší zväzok petržlenu (nedala som)
• 1 väčší zväzok koriandru
• 3 lyžice olivového oleja
• 3-4 lyžice ovsených otrúb
• rímsky kmín, mletý koriander, soľ, korenie

Na dip:

• 250 g hustého jogurt
• 3 lyžice tahini (sezamovej pasty)
• 1 lyžica medu
• strúhaná kôra a šťava z polovice citróna
• pol lyžičky chilli
• pol lyžičky škorice
• soľ, korenie

Postup:

Recept mám z rovnakej kuchárky Apetit, jediné, čo som zmenila je petržlen, ktorý som vynechala, korenia som si tiež trochu pomenila (napr ja som dala majorán a bazalku), strúhanku z pôvodného receptu som zmenila za ovsené otruby a v dipe som použila citrón namiesto pomaranča v origináli.

Cícer zlejte a rozmixujte spolu s cesnakom a cibulou. Vmiešajte bylinky, ktoré používate a nakoniec pridajte aj olej, otruby, korenie a soľ. Namočenými rukami formujte guličky a opekajte na panvici - podľa origináleho receptu ich treba opekať na rozpálenom oleji, ja som ich radšej robila na suchej panvici a prevracala, výborné boli aj tak. Hotové položte na papierovú utierku pre odsatie prebytočného tuku.

Zmiešajte všetky suroviny na dip a podávajte - odporúčam trochu menej medu a trochu viac chilli ako uvádzam.

Rolky zo sušenej šunky

Recept z časopisu Apetit január 2014, priznávam, najjednoduchší a môj favorit.

Potrebujeme:

• 12 tenkých plátkov sušenej šunky (prosciutto crudo napr.)
• rukola
• 100 g tvrdšieho syra nakrájaného na dlhšie pásiky

Postup:

Na každý plátok šunky na strane zarovnajte rukolu, položte na ňu kúsok syra a zarolujte. Prekrojte šikmo na polovicu a servírujte.

Rajčátka s avokádovou penou

Z rovnakého čísla Apetitu, január 2014, ako recept predchádzajúci. Paradajky a avokádo predstavovalo kombináciu, ktorú zbožňujem a musím vyskúšať. Piplačka. Strašná. Ale mňamózne.

Potrebujeme:

• cca 30 malých paradajok (niečo medzi malými a klasickou veľkosťou)
• 1 avokádo, olúpané a nakrájané na kúsky
• 125 g smotanového syra (Lučina / Philadelphia napr.)
• 1 malý drtený strúčik cesnaku
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• soľ, chilli

Postup:

Paradajkám pri stopke odrežte cca tretinu (ak stojí, nechajte ju tak, ale ak padázrežte zo spodnej strany tenučký plátok, aby dobre stáli, záleží od paradajok, napr moje stáli bez pomoci) a vydlabte z nich dužinu. Rozložte ich otvorom dolu a chvíľu nechajte odkvapkať.

Medzitým si rozmixujte smotanový syr s avokádom, cesnakom, pridajte citrónovú šťavu a osoľte. Dochuťte chilli a naplňte paradajky. Môžete ozdobiť lístkom bazalky.

Uhorkové kolieska s lososom

Do tretice všetko dobré, aj tento recept som si požičala z januárového čísla Apetitu. Hurá do toho!

Potrebujeme:

• 1 menšiu uhorku nakrájanú na plátky
• 2 lyžice creme fraiche (u mňa nahradené Lučinou)
• 1 lyžica majonézy
• strúhaná kôra z 1/2 citrónu
• 1 lyžice nasekaných kaparov
• 1 kyslá uhorka nakrájaná nadrobno
• (2 lyžičky nasekaného kôpru)
• 200 g údeného lososa
• soľ + korenie

Postup:

Opäť veľmi jednoduché, zmiešame všetky ingrediencie - creme fraiche, majonézu, citrónovú kôru, nasekané kapary, nakrájanú uhorku, osolíme a okoreníme. Navrstvite na plátky uhorky a obložte kúskami údeného lososa. Ak používate, ozdobte kôprom.

Banánový koláč s kokosom a karamelom

Nikdy neuhádnete - je z januárového čísla časopisu Apetit! :D

Potrebujeme:

Na korpus:

• cca 200 g kokosového krému
• 500 g čokoládovo-kokosových sušienok (ja som použila Koka)

Na krém:

• 397 g konzerva karamelového salka
• 100 g kvalitnej horkej čokolády, nasekanej (odporúčam vysokopercentnú, moja bola cez 80%)
• 4 banány nakrájané na plátky 
• smotanu na šľahanie (podľa receptu 500 ml, ja som použila asi iba 200 ml a ochutila kokosom)
• čokoládovú tyčinku s karamelom - napr. Snickers

Postup:

Na korpus najprv pomaly rozpusťte kokoskový krém, medzitým si rozmixujte sušienky. Pomaly k nim prilejte kokosový krém a vytvorte cesto, zmes, niečo medzi drobenkou a cestom - bude mäkké a ľahko tvarovateľné. Cestu natlačte do formy s priemerom cca 22 cm a dajte chladiť približne pol hodinu.

Medzitým do hrnca vlejte karamelové salko a pridajte nalámanú čokoládu - odporúčam pripravovať vo vodnom kúpeli, čiže v hrnci zohrejte vodu a na to položte nerezovú misku tak, aby sa nedotýkala vody, do ktorej vlejete salko a čokoládu, miešajte kým sa čokoláda nerozpustí a zmes sa nespojí. 

Do formy na korpus naukladajte plátky banánov, zalejte karamelovo-čokoládovou zmesou - ak vám ostali banány, môžete ich poukladať aj na vrch koláča. Hotový koláč dajte minimálne na hodinu chladiť do chladničky (odporúčam dlhšie).

Pred podávaním vyšľahajte šľahačku, ozdobte koláč a pridajte na plátky nakrájanú čokoládovú tyčinku.

Skúšali ste už niektorý z receptov alebo plánujete vyskúšať?