utorok, 12. mája 2015

Kuracie tikka masala

Na instagrame som objavila tento poklad a musela ho vyskúšať hneď na ďalší deň (deň známy aj ako deň voľna, keď som vopred oznámila mojej kolegyni, že do práce neprídem, lebo o 3 týždne odovzdávam koncoročnú (čo koncoročnú, koncoštudijnú!) prácu a že teda reku podľa môjho uváženia je to ten správny čas, aby som konečne otvorila word a napísala prvú čiarku). Čiarku som nenapísala, namiesto toho som šla a nakúpila koreniny ala garam masala a kurkuma, o ktorých som v podstate ani nevedela, že existujú, kým som nemusela písať prácu do školy, že áno. Potom som to celé strašne škaredo odfotila, aby som vám to následne mohla ukázať na blogu. A že je to mňamka!! Recept som príliš neupravovala, čo to ubrala čo to pridala. Moja verzia bola veľmi štipľavá, preto ak také neľúbite, odporúčam menej chilli. A ideme na to!



Potrebujeme:

- 3 väčšie kuracie prsia 
- korenie garam masala
- kmín
- koriander
- soľ

Na marinádu:

- 2 biele jogurty (to mám tak odhadom, keďže ja mám doma jogurt litrový a použila som dva menšie poháriky)
- 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- 3 až 4 lyžice citrónovej šťavy

Na omáčku:

- olej + maslo
- 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- 1 väčšia cibuľa
- paradajkový pretlak (ja som použila maličkú konzervičku pretlačku)
- 1 konzerva krájaných paradajok
- trocha bieleho jogurtu (alebo smotany / kokosové mlieka) na zjemnenie
- kmín, kurkuma, chilli, koriander, garam masala

Na prílohu:

- maslo + olej
- 1 cibuľa
- zemiaky (u mňa 7 menších)
- mrkva (u mňa 6 menšo-stredných)
- mrazený hrášok 

Príloha: 

- pita chlieb alebo ryža

Postup:

Tak a teraz keď ste zhliadli zoznam ingrediencií a vystrašili sa na smrť, budem veriť, že váš pohľad skočil sem a ja vám môžem povedať: je toho toľko, lebo je to podrobne rozpísané a väčšinou sa ingrediencie opakujú! Smelo do toho! ;)

Najprv si pripravíme marinádu - zmiešame jogurt, cesnak, zázvor a citrónovú šťavu. Mäso si pokrájame na menšie pásiky (ja som mala 3 veľké prsiská, preto mäso šlo na polovicu a potom na pásiky), posypeme korením garam masala, kmínom, koriandrom a soľou. Vložím do pripravenej marinády a necháme niekoľko hodín odležať v chladničke (moje oddychovalo asi 2-3 hodiny).

Môžete povysávať, trochu posurfovať a začať s prípravou prílohy. Na panvici zahrejeme lyžicu oleja a lyžicu masla, na ktorých si opečieme na malé kocky nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu a chvíľu povaríme, premiešame a nakoniec presunieme do pekáča, osolíme, okoreníme a pečieme 30 minút na 220 °C prikryté alobalom. Následne odstránime alobal, pridáme hrášok, premiešame a pečieme ďalej. Podľa pôvodného receptu ďalších 15 minút, ale podľa mojej rúry ešte asi 30-40 minút.

Na koniec si pripravíme omáčku - na 2 lyžiach oleja a jednej masla opečieme nadrobno nasekaný cesnak a cibuľu na kocky, posypeme zázvorom, miešame. Pridáme lyžičku kmínu, jednu-dve lyžičky kurkumy, chilli (aj jedna lyžička nášho chilli stačila na dôkladné vyštípanie dutín, pozor na to!), dve lyžičky koriandru. Pridáme pretlak a konzervu paradajok, miešame a pomaly dusíme asi 15 minút. Nakoniec prisypeme garam masala a celú omáčku zjemníme bielym jogurtom (prípadne vami zvolenym zjemňovačom). Do omáčky dáme mäsko, ktoré sme si ugrilovali v rúre (alebo na grilovacej panvici ako ja).

Na koniec už len pita chlieb alebo ryžu a dobrú chuť! Easy, nie? ;)

3 komentáre:

  1. Ooóóóó. Tak tahle stránka jde do záložek. Vypadá to a zní to výýýborně! :D

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Vyzerá to naozaj chutne, určite to skúsim keď ma chytí chuť variť :D

    OdpovedaťOdstrániť

Ďakujem za každý komentár ♡ (len z tých negatívnych som smutná :D