yummyfoodtosaygoodbyeto2012partII

V predchádzajúcom príspevku som vás zoznámila s jednoduchšou časťou nášho silvestrovského menu. Dnes sa pozrieme na zúbok receptom, ktoré mi dali pekne zabrať. Pečenie ma naozaj baví a keďže v poslednej dobe pečiem naozaj často, mám chuť skúšať recepty, ktoré pozostávajú z dlhého zoznamu ingrediencií alebo aspoň na pohľad vyzerajú, že si vyžiadali trochu práce.

Ako napríklad báječne báječný jablkový koláč. A sladučké cookies s pestrofarebnou polevou (viete, Bashaland. My sa farieb nebojíme. Čím viac farieb, tým lepšie.)

Tak pekne po poriadku - predstavujem vám Mandľový koláč s jablkami a javorovým sirupom (podľa receptu v časopise Apetit).

Kým začneme:

• keď v Apetite k receptu napíšu "snadné" - nie je to tak! Opäť som si to raz overila ! "Velmi snadné" sú fajn. "Snadné" nie sú snadné!
• príprava tohto koláča vraj trvá 30 minút. Buď som ja pomalá alebo si vyhraďte ešte polhodinku k tomu.
• pripravte si najväčšiu formu, akú doma nájdete. Inak sa vám stane, že formu spokojne vymažete maslom, vystlete papierom na pečenie a keď do nej vlejete cesto, zistíte, že vám druhá polovica zostala v mise. A pripravte sa na to, že táto torta je NAOZAJ ťažká. Odporúčam dvíhať, prenášať a vkladať do rúry len po výdatných raňajkách.
• v koláčiku nie je múka, pripravte sa preto na to, že nebude vôbec držať tvar po rozkrojení (no a čo, aj tak je taký dobrý, že sa ani nenazdáte a zjete ho :)
• môj vyzerá presne ako na obrázku v časopise. Taká som na seba hrdá, že som to musela niekde spomenúť :)

Potrebujeme:

Na korpus

• asi 3 pevné jablká
• 30g masla (+ na vymazanie formy)
• 280g trstinového cukru
• 2 klinčeky
• 75g opláchnutých hrozienok
• 260g mletých lúpaných mandlí
• 220g celých lúpaných mandlí
• 2 a pol lyžičky mletého zázvoru
• 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 4 vajíčka
• 145ml javorového sirupu

Na vrchnú vrstvu

• 2 sladké jablká (olúpané, zbavené jadierok) + citrónová šťava na pokvapkanie
• 50g nelúpaných mandlí nasekaných na hrubo (moje boli lúpané)
• 50g rozpusteného masla
• 50g trstinového cukru

Postup:

Jablká na korpus ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na osminky. Na miernom plameni rozpustite maslo (na veľkej panvici. inak dopadnete ako ja, jablká budú utekať z miesta činu), pridajte jablká (ideálne, aby sa vám zmestili na jednu vrstvu), vsypte 50g trstinového cukru, klinčeky a premiešajte. Za občasného miešania ohrievajte asi 5-7 minút pokiaľ jablká nezačnú chytať zlatistú farbu. Vylovte klinčeky (inak ich váš drahý nájde v koláči a nechtiac rozkúše), pridajte hrozienka a zahrievajte ešte cca minútu aby zmäkli. Vypnite a nechajte vychladnúť.

Rúru predhrejte na 160°C. Tortovú formu (vysokú !! priemer cca 26 cm) vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. V mixéri nahrubo rozmixujte mandle a zmiešajte ich s mletými mandlami, zázvorom a kypriacim práškom. Zvlášť šľahačom vyšľahajte vajíčka, 230g cukru a javorový sirup do peny. Pridajte mandlovú zmes (z mixéru) a jablčnú hmotu (z panvice) a zľahka spolu premiešajte. Preneste do pripravenej formy.

Na vrchnú vrstvu nakrájajte jablká na tenké plátky, pokvapkajte ich citrónovou šťavou a pekne naaranžujte na cesto do kruhov. Posypte mandlami, pokvapkajte maslom a pocukrujte. Pečte 60-75 minút.

Po vychladnutí môžete podávať s vanilkovou zmrzlinou.

A poslednou mňamkou boli Cukrové sušienky. Samozrejme, tematicky dozdobené.

Bolo to moje prvé zdobenie. Na koniec, keď sa mi konečne začalo dariť a pochopila som, ako na zdobenie, som použila modrú polevu. To je dôvod, prečo sú všetky čísla a menšie ozdoby tejto farby.

Okrem pohárikov a šampusových fliaš, ktoré som si nakreslila na kartón a vystrihla, som použila klasické vykrajovačky. Inšpirovala som sa všade na internete - neverili by ste, koľko dizajnov new year's eve cookies google ukrýva...

Keďže som pri celom pečení postupovala podľa Cataliny a jej príspevku, rozhodla som sa, že vám recept neprepíšem, ale pekne vás pošlem na jej blog :) Dala si s príspevkom, fotkami aj vypísaným postupom záležať a je naozaj krásny a keďže ja som nič nepridala, iba podľa neho postupovala, príde mi nefér ho sem celý skopírovať. Len sa pozrite,  nájdete tam aj rôzne tipy ako na cookies - TU :)

Keby ste sa rozhodli ktorýkoľvek recept vyskúšať, pochváľte sa, budem sa tešiť :)

Želám vám krásny víkend a sebe želám, aby môj budúci týždeň nebol taký šialene šialený ako tento a ja  som sa stihla aj na chvíľu zastaviť (aj na blogu ! hlavne!)